“Mát lòng mát dạ” con nuốc Huế

Nuốc là món ăn rất mát trong những ngày Huế nắng nóng. Nuốc tươi mua về ngâm trong nước, nếu có thì bỏ thêm vài ngọn lá ổi cho nuốc thêm giòn. Nuốc được ăn kèm với rau thơm, chuối chát hay dưa gang và chấm với chén ruốc Huế được trộn với ớt tỏi, chanh và bột ngọt.

Nuốc còn được chế biến thành gỏi hay chế biến thành món bún giấm nuốc. Món bún giấm nuốc được chế biến từ phần chân nuốc và rất ngon nhờ vào phần nước lèo.