Hến xào xúc bánh tráng – Hạng mục đề cử: Top 9 món Huế ấn tượng
Con hến xứ Huế ngon và đặc biệt hơn ở bất cứ đâu cũng vì được thiên nhiên ưu ái nhờ
nước sông Hương chảy qua Cồn Hến thường trong vắt, ít phù sa và phèn. Người Huế
sáng tạo nên nhiều món ngon từ nguyên liệu giản dị này, từ cơm hến, bún hến, cháo
hến…
Trong đó, phổ biến với thực khách gần xa hơn cả có lẽ là món hến xào xúc bánh tráng. Hến mang về được ngâm rửa nhiều lần để nhả hết bùn đất, rồi cho vào xào thơm cùng tỏi đến khi săn lại, thêm ít miến, đậu phộng, rau răm.
Không dùng muỗng, đũa như những món ăn khác, cái đặc biệt của hến xào nằm ở miếng bánh tráng dùng kèm.