Cá bống kho tộ – Hạng mục đề cử: Top 9 món Huế ấn tượng
Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Huế thương một vùng đầm phá Tam Giang với nhiều loại
thủy hải sản phong phú. Trong đó có con cá bống của xứ Huế là loài cá nhỏ bé nhưng có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng được người Huế chế biến thành cá bống kho tộ đặc trưng.
Cá bống sau khi được tẩm ướp kỹ càng với gia vị thì sẽ đem kho liu riu trên bếp lửa ít nhất 1 giờ liên tục thì thịt cá mới ngấm đều gia vị, vừa đủ cứng vừa đủ khô, màu cánh gián bắt mắt.
Thưởng thức cá bống kho tộ xứ Huế tại nhà hàng Chạn, thực khách sẽ cảm nhận được vị tiêu dậy nồng quyện cùng mùi thịt cá thơm ngào ngạt.
Từng con cá bống săn cứng, màu hổ phách, cong như chữ C nên người Huế vẫn gọi là “cá ngó đuôi”.